土用干し ― 2023年07月30日 08:27
三日三晩の土用干しも今日で三日目、梅干しのできあがりだ。昔は夜も外に出したままにしていたが
日暮れと伴に取り込んで日の出に合わせて表に出します。
これで生梅4キロ分である。何時もは小梅を付けていたのだが今年は時期を誤って収穫できなかったので
小さめの豊後を選んで付けた。塩分20％今ではやや辛めである。
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